Category

eten & drinken

eten & drinken

Recept: Muffins met blauwe bessen

Muffins

Voor 12 muffins heb je nodig:

150 g blauwe bessen
200 g zelfrijzend bakmeel
75 g suiker
75 g zachte roomboter
2 dl melk
1 groot ei (of 1,5 gewoon ei)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
snufje zout

Muffins

Verwarm de oven voor op 200 graden
Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven een grote kom
Doe de suiker en kaneel erbij
In een andere kom klop je het ei los met de melk en de roomboter
Voeg alle ingredienten bij elkaar en schep het met een pollepel door elkaar,
als laatste voeg je de blauwe bessen toe
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes
En zet de muffins 20 minuten in de oven

Eet smakelijk!

Muffins

2 Comments
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015
eten & drinken

Recept: Rozenkoek voor Pinksteren

Rozenkoek

Voor het Pinksterfeest op school bakten we een Rozenkoek.
Het idee achter de koek is het samen delen. Je breekt een roos van de koek en deelt deze met de mensen om je heen.

Je hebt nodig:
250 gram bloem
1 3/4 dl handwarme melk
1/2 eetlepel gist
50 gram roomboter
1/2 theelepel zout
75 gram rietsuiker
3 theelepels kaneel

rozenkoek pinksterfeest

Doe het meel in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Los de gist op op in de melk, giet dit in het kuiltje en roer van het midden uit met wat meel tot een slap deeg.
Snij de boter in dunne schijfjes en leg deze op het deeg.
Strooi het zout op de boter.
Laat dit ongeveer een kwartiertje staan tot zich blaasjes hebben gevormd.
Tijdens het gisten komt warmte vrij en wordt de boter zacht.
Roer nu alles van het midden uit tot een stevig, maar nog kleverig deeg.
Strooi het achtergehouden meel op het aanrecht, schep het deeg erop en kneed alles tot een elastisch deeg,
dat niet meer aan je handen plakt.
Maak een bal van het deeg en leg deze in een kom.
Laat het deeg op kamertemperatuur rijzen totdat het in volume verdubbeld is.

recept rozenkoek pinksterfeest

Na het rijzen verdeel je het deeg in 7 porties.
Meng de kaneel door de suiker en strooi het mengsel op het aanrecht.
Rol nu elke portie deeg uit op het suiker/kaneelmengsel tot een slangetje van ongeveer 30 cm.
Rol het slangetje, heel losjes, op. Druk het uiteinde plat en vouw deze onder de ‘roos’.
De eerste roos leg je in het midden van de sprinvorm en de andere er omheen langs de rand.
Doe de springvorm in een zak en laat de Rozenkoek nog 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de Rozenkoek een half uurtje in de oven.
Maak direct na het bakken de ring van de springvorm los en laat de Rozenkoek op het rooster afkoelen.

rozenkoek pinksterfeest

Fijne Pinksterdagen!

Het recept komt uit het boek: ‘Leven met het jaar’ van Christine Kutik

3 Comments
Related posts
Vrije school: Maria Lichtmis, het laatste lichtfeest
3 februari 2018
Vrije School: Advent
3 december 2017
Vrije School: Pinksterfeest
13 mei 2016
eten & drinken

Recept: Mango yoghurtijs

mango yoghurt ijs

Terwijl we onderweg zijn naar de auto, zegt mijn kleuter: ‘Mahaaam’. – Dat is nieuw, dat Mahaaam. Wat klinkt ie groot zo. Maar goed, ik dwaal af. ‘Ja, schat, zeg het eens’, zei ik. ‘Ik vind het eigenlijk wel ijsjes weer vandaag, zullen we yoghurtijs maken?’ Goed plan! Het is inderdaad ijsjesweer vandaag. Meestal maken we onze eigen ijsjes. Omdat het eigenlijk veel lekkerder is. En nog gezond ook.

mango yoghurt ijs

Voor yoghurtijs met mango heb je nodig:
ijsvormpjes
500 ml yoghurt
250 gram mango
1 eetlepel honing

Mango yoghurt ijs

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom of blender en mix het todat het vloeibaar is.
Giet ze in de ijsvormpjes en zet ze in de diepvries.
Het duurt ongeveer twee uur voordat je ijsjes klaar zijn.
Eet smakelijk!

Mango yoghurt ijs

4 Comments
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015
eten & drinken

Recept: Weekend Water

Water met munt en limoen

Wat was het heerlijk buiten vandaag!
De kindjes speelden de hele dag buiten. En wij rommelden wat in de tuin.
De bonenstaken staan en de boontjes zijn gezaaid.
Ik deed nog gauw even wat boodschappen voor de BBQ en we maakten ‘Weekend Water’.
We drinken hier veel water. Soms een glaasje puur sap, melk of thee, maar meestal water.
Stiekem doe ik dat natuurlijk een beetje bewust. En probeer ik de zoete drankjes zo lang mogelijk buiten de deur te houden.

Water met munt en limoen

Dus tegen de dorst drinken we water.
Maar zo in het weekend, maken we het een beetje speciaal.

Munt limoen water

Water met munt en limoen

Met een schijfje limoen en wat verse munt uit de tuin krijgt het net een beetje extra.
En zelf je eigen glaasje water tappen, maakt het natuurlijk wel extra leuk.

3 Comments
Related posts
Moestuin in de stad #5
11 mei 2014
eten & drinken

Recept: Het pannenkoekenpannetje

Riess-pan-1

Afgelopen weekend was ik jarig. Van mijn Opa & Oma kreeg ik een pannetje. Een lief, zachtblauw, emaille pannetje van Riess.
Net als veel kindjes zijn onze mannen gek op pannenkoeken. We eten ze dan ook graag.

Riess pan

Recept

250 gram volkoren speltmeel
4 biologische eieren
500 ml biologische volle  melk
een klontje  roomboter of kokosolie
een snufje zout

Riess

Mix alle ingrediënten door elkaar en bakken maar!

6 Comments
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015
eten & drinken

Recept: Mmmmm… frisse lentepasta

venkel pasta4

penne
2 citroenen (schil en sap)
3 lente uitjes
3 a 4 venkelknollen
slagroom
roomboter
oregano
basilicum

venkel pasta (1)

Kook de pasta, de laatste 5 minuten van de kooktijd voeg je de gesneden venkel toe.
Rasp de schil van de citroenen en pers ze uit.
Het is natuurlijk aan jezelf of je kiest voor biologische producten of niet.
Wel zou ik in ieder geval biologische citroenen gebruiken, omdat in dit recept ook de schil wordt gebruikt.
De meeste bestrijdingsmiddelen komen immers op de schil terecht.

Laat de boter smelten en voeg de lente uitjes, kruiden, 2 a 3 eetlepels citroensap, de helft van de citroenrasp en slagroom toe.
Laat het kruidenmengsel een paar minuten koken haal daarna de pan van het vuur. Roer nog wat van de Parmezaanse kaas door de saus.

Vervolgens bak je de venkel in roomboter met wat citroensap, de andere helft van de citroenrasp en zout en peper.
Proef bij het toevoegen van de citroensap even of het niet te zuur wordt, waarschijnlijk heb je niet alle citroensap nodig.

Roer de saus door de pasta en schep de pasta en de venkel op het bord.
Strooi nog wat van de Parmezaanse kaas erover.

Eet smakelijk!

venkel pasta3

Het originele recept komt uit de Delicious

3 Comments
Related posts
Eten uit de moestuin
14 juni 2016
De moestuin dichtbij
13 april 2016
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
eten & drinken

Recept: De kleuter en de kippenbouillon

We hebben een kleuter in huis. Dat is me wat.
Niet alleen kleuters gaan naar school, de juffen ook.
Zo kwam het dat we op donderdagochtend zomaar een hele ochtend samen waren, kleuter en ik.

Kippenbouillon (4)

Er wordt wat gehoest en geproest in huize popcorn, dus moeders had een missie.
Huisgemaakte kippenbouillon! Op naar de bio slager in de stad.

Kippenbouillon-(3)

Wist je dat je kleuters uitermate geschikt zijn om een cappuccino mee te drinken?
Kippenbouillon (2)

En aan het einde van de dag, missie geslaagd.
5 liter kippenbouillon!

Kippenbouillon

Daar ging in:
850 g kippenkarkas
1 prei
5 stengels bleekselderij
3 winterpenen
2 uien met schil
2 teentjes knoflook
3 laurierblaadjes
1 handje tijm
1 handje peterselie
4 a 5 liter water
peper

Kippenkarkas?? Eh ja, toen de slager zei dat hij achter nog wat kippenkarkas had liggen moest ik ook wel even slikken.
Maar zo heb je wel, heel betaalbaar (€ 1,50) biologische kip in je bouillon.
Als je de kip eerst even in een braadslede in de oven doet totdat hij bruin is, druipt het meeste vet er vanaf.
Dat hoef je dan later niet meer van de bouillon te scheppen.

Daarna doe je alle ingredienten in de pan en breng je het aan de kook.
Dan een uur of 5 laten trekken, laten afkoelen en zeven.

Nu de kleuter nog aan de bouillon zien te krijgen…

7 Comments
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015