-
Recept: Muffins met blauwe bessen
Voor 12 muffins heb je nodig: 150 g blauwe bessen 200 g zelfrijzend bakmeel 75 g suiker 75 g zachte roomboter 2 dl melk 1 groot ei (of 1,5 gewoon ei) 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel kaneel snufje zout Verwarm de oven voor op 200 graden Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven een grote kom Doe de suiker en kaneel erbij In een andere kom klop je het ei los met de melk en de roomboter Voeg alle ingredienten bij elkaar en schep het met een pollepel door elkaar, als laatste voeg je de blauwe bessen toe Verdeel het beslag over de muffinvormpjes En zet de muffins 20…
-
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
Nu zou je misschien verwachten dat wonende in het Groningsche, we naar de landelijke intocht zouden gaan. Niets is minder waar. We bleven lekker thuis. En kregen visite van opa & oma, die gelijk aan konden schuiven om mee te helpen met pepernoten bakken. Dit is inmiddels een jaarlijkse traditie bij ons. Deze keer maakte we ze volgens dit recept, zonder tarwe en geraffineerde suiker. Ik breidde een muts, m’n eerste! Die overigens meteen geclaimd werd door oma… En ik legde de laatste hand aan 2 konijnen. Op de peuterschool van de jongens komt Sinterklaas ook langs. Niet in de klas hoor. De goedheilgiman met z’n pieten geven de zak…
-
Recept: Supersimpele bladerdeegpakketjes met blauwe bessen
En oh zo lekker, bij een warm kopje thee. Terwijl het buiten steeds herfstiger wordt. Meng de stukjes appel met wat kaneel en een handje blauwe bessen. Voeg wat honing toe en leg het mengsel op de plakjes bladerdeeg. Vouw er driehoekjes van en bestrijk de flappen met wat honing. Twintig minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. En smullen maar!
-
Recept: Havermoutkoekjes met honing
100 gr havermout 100 gr honing 75 gr volkorenmeel 60 gr zachte roomboter 1 ei 1 theelepel wijnsteenpoeder Verwarm de oven voor op 160 °C Meng de ingrediënten door elkaar Maak er bolletjes van en leg deze op de bakplaat Bak de koekjes ongeveer 20 minuten Laat ze helemaal af koelen voor je ze eet, dan zijn ze lekker knapperig
-
Vandaag
Maakten we een tent in de keuken bakten koekjes begonnen aan een poppendekentje en hingen een kerstengel in de boom
-
Recept: Pepernoten
We luidden de Sinterklaastijd in met zelfgebakken pepernoten. Althans, peuterlief maakte een olifant, krokodil, muis en een giraf. Maar, dat had u natuurlijk al lang gezien, daar links op de bakplaat. Voor de speculaaskruiden gebruikten we: 30 gram kaneel 10 gram nootmuskaat 10 gram kruidnagelpoeder 5 gram witte peper 5 gram korianderzaad 5 gram gemberpoeder 5 gram anijszaad snufje kardemom Pepernotendeeg: 10 gram speculaaskruiden 250 gram bloem 3 theelepels bakpoeder 125 gram boter 90 gram bruine basterd suiker 2 eetlepels water 1 mespuntje zout 1 eidooier scheutje karnemelk Doe de ingrediënten in een kom en kneed ze door elkaar. Laat het deeg een uurtje rusten in de koelkast. Maak (samen…
-
Recept: Brood zonder koemelk
Toen ik begon met brood bakken voor ons peutertje at & dronk hij nog geen producten waar koemelk in verwerkt was. Na enig speurwerk kwam ik een heerlijk recept tegen voor een brood zonder koemelk. 350 gram volkorenmeel 250 gram patentbloem 7 gram gist 360 gram water 40 ml olijfolie 11 gram zout Een kwartiertje kneden in de machine (met de hand kan natuurlijk ook, dan wat langer kneden). Anderhalf uur rijzen. Het deeg op het aanrecht tot een bol vormen en twintig minuten laten liggen. Daarna deeg uitrollen tot een rechthoek. Twee zijden naar binnen vouwen en het deeg oprollen en in de vorm leggen. Nog een keer anderhalf…
-
Recept: Brood
Afgelopen zondag heb ik voor het eerst zelf een brood gebakken. Ik gebruikte daarvoor: 400 gram volkoren speltmeel 12 gram gist 8 gram zout 1 theelepel honing 300 ml lauwwarm water Errug lekker met een beetje aioli en tapenade. De korst was wel wat aan de harde kant. Misschien is het beter om de oven op boven- en onderwarmte te zetten dan hetelucht? Tips zijn welkom 🙂