Tag

koken

lezen, moestuin

Het ultieme moestuinboek

Moestuin

Leesvoer 3

Leesvoer 1

Leesvoer 5

Leesvoer 4

Leesvoer 2

Maarliefst 320 pagina’s en ruim 1,6 kg leesplezier. Het moestuinboek van Mme Zsa Zsa
Wat mij betreft een musthave voor iedereen die iets met moestuinen en koken heeft.
PH-waardes, plantengier, mulchmateriaal en kiemduur een hele hoop, echt een hele hoop, technische informatie wordt op een duidelijke manier uitgelegd.

En niet geheel onbelangrijk, lekkere recepten. Per maand gesorteerd, je volgt eigenlijk gewoon je tuin.

Had ik het al over de foto’s gehad? Prachtig!
Oh, en dan die lintjes! Zo fijn, boeken met lintjes.

Oftewel een aanrader, dit boek!
(dit is geen gesponsorde blog hoor, ik ben gewoon een beetje enthousiast)

10 Comments
Related posts
Goudsbloem – Calendula officinalis
9 februari 2018
Een rattenparadijs in de moestuin
6 februari 2017
De kriebels
31 januari 2017
eten & drinken

Recept: Home made bouillon

Zondagochtend, Wouter slaapt uit en de jongens bouwen een huis van de kussens van de bank.
Een ideaal moment om een grote pan bouillon te maken.

bouillon-1

Doe het water en het mergpijpje in de pan en breng het aan de kook.
Ondertussen was je de wortels, prei en ui. De ui hoef je niet te schillen, dit geeft de bouillon kleur.
Snijd de groenten in grote stukken en voeg ze samen met de laurierblaadjes, de knoflook en de kruiden toe.

Als het water kookt, zet je de pan op een klein pitje. Zorg dat het water net blijft koken.
Laat de bouillon nu 2 uur, met de deksel, erop zachtjes trekken.

Dan laat je de bouillon een half uurtje afkoelen.
Zeef de bouillon en voeg naar smaak zout toe.
Zout kan je ook toevoegen op het moment dat je de bouillon gaat gebruiken.

Ik doe de bouillon in porties van 1 liter in de diepvries.
Zo hebben we altijd wat op voorraad voor een lekkere risotto of als basis voor soep.

bouillon 3

1 Comment
Related posts
Het ultieme moestuinboek
25 april 2014
Recept: Wortel Sinaasappelsoep
3 september 2013
Recept: Zalmschotel
20 maart 2013
eten & drinken

Recept: Wortel Sinaasappelsoep

Wortelsinsaasappelsoep (1)

Van de week kreeg ik van mijn mams het recept.
Eens even kijken of we nog genoeg wortels in de tuin hebben om het soepje zelf te maken.

Voor vier personen heb je nodig:
1 ui
500 g wortel
olijfolie
1 laurierblaadje
200 ml sinaasappelsap
1 l groentebouillon
60 ml crème fraîche
koriander

feest 3

Pel en snipper de ui
Schil en snijd de wortel in stukjes
Verhit olie in een pan en fruit de ui, wortel en laurier
Blus af met de sinaasappelsap en bouillon
Kook de soep met een deksel op de pan gaar
Pureer met de staafmixer
Garneer met crème fraiche en koriander

 

 

(Goed gezien, ik shuffelde inderdaad wat met de foto’s.
Het foto van het soepje haalde ik uit m’n vorige post, daar plaatste ik een nieuwe ;-))

2 Comments
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Het ultieme moestuinboek
25 april 2014
Recept: Home made bouillon
3 november 2013
eten & drinken

Recept: Zalmschotel

zalmschotel

1 kilo aardappelen
4 zalmmoten (van ongeveer 150 gram per stuk)
2 eetlepels citroensap
5 vleestomaten
4 eetlepels bieslook, peterselie en / of basilicum
1 ui
2 stengels bleekselderij
15 gram roomboter
100 gram ontbijtspek
75 gram geraspte oude kaas
1/4 liter slagroom

wbgr passen 6 2

Kook de aardappelen half gaar en snijd ze in plakjes van ca. 5mm.
Besprenkel de zalmmoten aan beide kanten met citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
Ontvel de tomaten en halveer ze, verwijder de het vocht en de zaadjes.
Snijd het vruchtvlees van de tomaten in stukjes en schep de gesnipperde kruiden erdoor.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Pel en snipper de ui en snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de spekblokjes.
Vet een ovenschaal in met wat spekvet en leg de helft van de aardappelplakjes erin.
Verdeel de helft van het spek-uimengsel over de aardappel en daarover de helft van het tomaat kruidenmengsel.
Leg de zalm er bovenop en verdeel daarover de rest van het tomaatkruidenmengsel en het spek-uimengsel.
Eindig met een laagje aardapelen.
Verwarm de oven voor op 200 ̊ C.
Roer de geraspte kaas en wat peper door de slagroom en schenk het mengsel over de aardappelen.
Zet de schaal in het midden van de oven en het gerecht gaar en goudbruin worden in 30 – 40 minuten.

wbgr passen 6 3

* dit recept komt uit het boekje: ‘Eenpans eetplezier’ van Irene van Blommestein

1 Comment
Related posts
Het ultieme moestuinboek
25 april 2014
Recept: Home made bouillon
3 november 2013
Recept: Wortel Sinaasappelsoep
3 september 2013
eten & drinken

Recept: Smoothie

xxx

1 banaan
2 perssinaasappelen
een paar handjes frambozen uit de diepvries
een scheutje yoghurt
en een eetlepel honing

Om de frambozenpitjes eruit te halen kan je de smoothie even door een zeef gieten
Wel zo fijn voor kleine fijnproevers

1 Comment
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015
ons

Beter goed gejat…

Al een tijdje bestellen we onze biologische boodschappen online. Heel hip en vooral handig. Zo verschijnen de meest vreemdsoortige groenten op onze deurmat. Dat is leuk! Zo eet je nog eens wat anders, zou je zeggen.

Jammer genoeg bleef er hier regelmatig een ingrediënt in de groentenla achter. Zodat ik elke keer als ik de koelkast opendeed me bedacht dat ik nog even een recept op moest zoeken. Om het exotische groentensoortje lekker te bereiden. Wat er dan vervolgens niet van kwam. En het dus weleens (lees regelmatig) voorkwam dat het lekkere exotische groentensoortje na een paar weken zo in de groene container verdween.

Al surfende over het wereldwijde web kwam ik steeds vaker het fenomeen weekmenu weer tegen. Mmezsazsa bijvoorbeeld maakt er elke week een waar kunstwerkje van. Dat ze dan post op haar blog. Waardoor er mensen, in dit geval ik dus, geïnspireerd worden. Om niet meer elke dag te hoeven bedenken wat we eten. Omdat het leuk is om nieuwe recepten uit te proberen. En om te voorkomen dat er eens in de zoveel tijd een exotisch groentensoortje in de prullenbak verdwijnt. Dus wordt er hier elke week braaf bedacht wat we de komende week gaan eten. En hoe relaxed is het om even naar de keuken te lopen en op het menu te kijken wat ik ga koken vanavond. Nou, ik kan je vertellen, heel relaxed!

1 Comment
Related posts
Eten uit de moestuin
14 juni 2016
De moestuin dichtbij
13 april 2016
Opgeweckt boodschappen doen
31 augustus 2015