eten & drinken

  • eten & drinken

    Recept: Muffins met blauwe bessen

    Voor 12 muffins heb je nodig: 150 g blauwe bessen 200 g zelfrijzend bakmeel 75 g suiker 75 g zachte roomboter 2 dl melk 1 groot ei (of 1,5 gewoon ei) 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel kaneel snufje zout Verwarm de oven voor op 200 graden Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven een grote kom Doe de suiker en kaneel erbij In een andere kom klop je het ei los met de melk en de roomboter Voeg alle ingredienten bij elkaar en schep het met een pollepel door elkaar, als laatste voeg je de blauwe bessen toe Verdeel het beslag over de muffinvormpjes En zet de muffins 20…

  • eten & drinken

    Recept: Rozenkoek voor Pinksteren

    Voor het Pinksterfeest op school bakten we een Rozenkoek. Het idee achter de koek is het samen delen. Je breekt een roos van de koek en deelt deze met de mensen om je heen. Je hebt nodig: 250 gram bloem 1 3/4 dl handwarme melk 1/2 eetlepel gist 50 gram roomboter 1/2 theelepel zout 75 gram rietsuiker 3 theelepels kaneel Doe het meel in een kom en maak een kuiltje in het midden. Los de gist op op in de melk, giet dit in het kuiltje en roer van het midden uit met wat meel tot een slap deeg. Snij de boter in dunne schijfjes en leg deze op het…

  • eten & drinken

    Recept: Mango yoghurtijs

    Terwijl we onderweg zijn naar de auto, zegt mijn kleuter: ‘Mahaaam’. – Dat is nieuw, dat Mahaaam. Wat klinkt ie groot zo. Maar goed, ik dwaal af. ‘Ja, schat, zeg het eens’, zei ik. ‘Ik vind het eigenlijk wel ijsjes weer vandaag, zullen we yoghurtijs maken?’ Goed plan! Het is inderdaad ijsjesweer vandaag. Meestal maken we onze eigen ijsjes. Omdat het eigenlijk veel lekkerder is. En nog gezond ook. Voor yoghurtijs met mango heb je nodig: ijsvormpjes 500 ml yoghurt 250 gram mango 1 eetlepel honing Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom of blender en mix het todat het vloeibaar is. Giet ze in de ijsvormpjes en…

  • eten & drinken

    Recept: Weekend Water

    Wat was het heerlijk buiten vandaag! De kindjes speelden de hele dag buiten. En wij rommelden wat in de tuin. De bonenstaken staan en de boontjes zijn gezaaid. Ik deed nog gauw even wat boodschappen voor de BBQ en we maakten ‘Weekend Water’. We drinken hier veel water. Soms een glaasje puur sap, melk of thee, maar meestal water. Stiekem doe ik dat natuurlijk een beetje bewust. En probeer ik de zoete drankjes zo lang mogelijk buiten de deur te houden. Dus tegen de dorst drinken we water. Maar zo in het weekend, maken we het een beetje speciaal. Met een schijfje limoen en wat verse munt uit de tuin…

  • eten & drinken

    Recept: Het pannenkoekenpannetje

    Afgelopen weekend was ik jarig. Van mijn Opa & Oma kreeg ik een pannetje. Een lief, zachtblauw, emaille pannetje van Riess. Net als veel kindjes zijn onze mannen gek op pannenkoeken. We eten ze dan ook graag. Recept 250 gram volkoren speltmeel 4 biologische eieren 500 ml biologische volle  melk een klontje  roomboter of kokosolie een snufje zout Mix alle ingrediënten door elkaar en bakken maar!

  • eten & drinken

    Recept: Mmmmm… frisse lentepasta

    penne 2 citroenen (schil en sap) 3 lente uitjes 3 a 4 venkelknollen slagroom roomboter oregano basilicum Kook de pasta, de laatste 5 minuten van de kooktijd voeg je de gesneden venkel toe. Rasp de schil van de citroenen en pers ze uit. Het is natuurlijk aan jezelf of je kiest voor biologische producten of niet. Wel zou ik in ieder geval biologische citroenen gebruiken, omdat in dit recept ook de schil wordt gebruikt. De meeste bestrijdingsmiddelen komen immers op de schil terecht. Laat de boter smelten en voeg de lente uitjes, kruiden, 2 a 3 eetlepels citroensap, de helft van de citroenrasp en slagroom toe. Laat het kruidenmengsel een…

  • eten & drinken

    Recept: De kleuter en de kippenbouillon

    We hebben een kleuter in huis. Dat is me wat. Niet alleen kleuters gaan naar school, de juffen ook. Zo kwam het dat we op donderdagochtend zomaar een hele ochtend samen waren, kleuter en ik. Er wordt wat gehoest en geproest in huize popcorn, dus moeders had een missie. Huisgemaakte kippenbouillon! Op naar de bio slager in de stad. Wist je dat je kleuters uitermate geschikt zijn om een cappuccino mee te drinken? En aan het einde van de dag, missie geslaagd. 5 liter kippenbouillon! Daar ging in: 850 g kippenkarkas 1 prei 5 stengels bleekselderij 3 winterpenen 2 uien met schil 2 teentjes knoflook 3 laurierblaadjes 1 handje tijm…

  • eten & drinken

    Recept: Smoothie met kokoswater

    Bijna dagelijks zie ik ze in V-vorm voorbij vliegen. De ganzen, weer op weg naar een plek om te overwinteren. Een teken dat het frisser gaat worden buiten. Hoog tijd voor wat extra vitamientjes. En een beetje variatie is ook nooit weg, dus maakten we een smoothie met kokoswater. Nou ja, het was meer tikken eigenlijk. Bovenop, of onderop, net wat je wilt, heeft een kokosnoot 3 plekjes. Prik een van deze plekjes door met een scherp voorwerp en laat de kokosmelk eruit lopen. Vervolgens tik je met een hamer op de bast, terwijl je deze rond draait. Na een tijdje tikken barst de kokosnoot vanzelf open. De bast kan…

  • eten & drinken

    Recept: Home made bouillon

    Zondagochtend, Wouter slaapt uit en de jongens bouwen een huis van de kussens van de bank. Een ideaal moment om een grote pan bouillon te maken. Doe het water en het mergpijpje in de pan en breng het aan de kook. Ondertussen was je de wortels, prei en ui. De ui hoef je niet te schillen, dit geeft de bouillon kleur. Snijd de groenten in grote stukken en voeg ze samen met de laurierblaadjes, de knoflook en de kruiden toe. Als het water kookt, zet je de pan op een klein pitje. Zorg dat het water net blijft koken. Laat de bouillon nu 2 uur, met de deksel, erop zachtjes…