Tag

bakken

eten & drinken

Recept: Muffins met blauwe bessen

Muffins

Voor 12 muffins heb je nodig:

150 g blauwe bessen
200 g zelfrijzend bakmeel
75 g suiker
75 g zachte roomboter
2 dl melk
1 groot ei (of 1,5 gewoon ei)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
snufje zout

Muffins

Verwarm de oven voor op 200 graden
Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven een grote kom
Doe de suiker en kaneel erbij
In een andere kom klop je het ei los met de melk en de roomboter
Voeg alle ingredienten bij elkaar en schep het met een pollepel door elkaar,
als laatste voeg je de blauwe bessen toe
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes
En zet de muffins 20 minuten in de oven

Eet smakelijk!

Muffins

2 Comments
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015
handgemaakt

Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts

intocht 3

intocht 4

intocht 1

intocht 5

intocht 6

Nu zou je misschien verwachten dat wonende in het Groningsche, we naar de landelijke intocht zouden gaan.
Niets is minder waar. We bleven lekker thuis. En kregen visite van opa & oma, die gelijk aan konden schuiven om mee te helpen met pepernoten bakken.
Dit is inmiddels een jaarlijkse traditie bij ons. Deze keer maakte we ze volgens dit recept, zonder tarwe en geraffineerde suiker.

Ik breidde een muts, m’n eerste! Die overigens meteen geclaimd werd door oma…

En ik legde de laatste hand aan 2 konijnen.
Op de peuterschool van de jongens komt Sinterklaas ook langs. Niet in de klas hoor. De goedheilgiman met z’n pieten geven de zak met konijnen
eh cadeautjes en zwaaien even in de deuropening. Heerlijk veilig voor m’n kleine peutermannen.
Uiteraard heeft de oude man het veel te druk om 15 konijnen te breien. Als papa’s en mama’s zijn we natuurlijk de beroerdste niet dus helpen we een handje. Dinsdagavond hebben we gezamenlijk met de juffen de konijnen in elkaar gezet.
Onze konijnen gingen nog niet in de zak. De werkavond was te kort om 2 konijnen helemaal af te krijgen, dus mochten ze nog even mee naar huis.

Wees gerust, ze krijgen allebei nog een staartje.

4 Comments
Related posts
Vrije school: Het stokpaard van Sinterklaas
3 december 2014
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Lammetjes in Balloo
23 maart 2014
eten & drinken

Recept: Supersimpele bladerdeegpakketjes met blauwe bessen

appelblauwebessenflap

En oh zo lekker, bij een warm kopje thee. Terwijl het buiten steeds herfstiger wordt.

Meng de stukjes appel met wat kaneel en een handje blauwe bessen.
Voeg wat honing toe en leg het mengsel op de plakjes bladerdeeg.
Vouw er driehoekjes van en bestrijk de flappen met wat honing.
Twintig minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
En smullen maar!

Flap

2 Comments
Related posts
Bananen bessen pannenkoekjes
17 augustus 2014
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
21 november 2013
eten & drinken

Recept: Havermoutkoekjes met honing

havermoutkoekjes 1

100 gr havermout
100 gr honing
75 gr volkorenmeel
60 gr zachte roomboter
1 ei
1 theelepel wijnsteenpoeder

havermoutkoekjes 3

Verwarm de oven voor op 160 °C
Meng de ingrediënten door elkaar
Maak er bolletjes van en leg deze op de bakplaat
Bak de koekjes ongeveer 20 minuten

Laat ze helemaal af koelen voor je ze eet, dan zijn ze lekker knapperig

havermoutkoekjes 2

2 Comments
Related posts
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
21 november 2013
Recept: Supersimpele bladerdeegpakketjes met blauwe bessen
31 oktober 2013
ons

Vandaag

Maakten we een tent in de keuken
bakten koekjes
begonnen aan een poppendekentje
en hingen een kerstengel in de boom

3 Comments
Related posts
Vrije school: Het stokpaard van Sinterklaas
3 december 2014
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Lammetjes in Balloo
23 maart 2014
eten & drinken

Recept: Pepernoten

We luidden de Sinterklaastijd in met zelfgebakken pepernoten.
Althans, peuterlief maakte een olifant, krokodil, muis en een giraf.
Maar, dat had u natuurlijk al lang gezien, daar links op de bakplaat.

Voor de speculaaskruiden gebruikten we:
30 gram kaneel
10 gram nootmuskaat
10 gram kruidnagelpoeder
5 gram witte peper
5 gram korianderzaad
5 gram gemberpoeder
5 gram anijszaad
snufje kardemom

Pepernotendeeg:
10 gram speculaaskruiden
250 gram bloem
3 theelepels bakpoeder
125 gram boter
90 gram bruine basterd suiker
2 eetlepels water
1 mespuntje zout
1 eidooier
scheutje karnemelk

Doe de ingrediënten in een kom en kneed ze door elkaar.
Laat het deeg een uurtje rusten in de koelkast.
Maak (samen met je peuter) allemaal kleine balletjes en leg ze op de bakplaat.

Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven op 170 graden.

Tja, en als je dan nog te klein bent om balletjes te draaien, rest niets anders dan lekker te snoepen.

1 Comment
Related posts
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
21 november 2013
Recept: Supersimpele bladerdeegpakketjes met blauwe bessen
31 oktober 2013
eten & drinken

Recept: Brood zonder koemelk

Toen ik begon met brood bakken voor ons peutertje at & dronk hij nog geen producten waar koemelk in verwerkt was. Na enig speurwerk kwam ik een heerlijk recept tegen voor een brood zonder koemelk.

350 gram volkorenmeel
250 gram patentbloem
7 gram gist
360 gram water
40 ml olijfolie
11 gram zout

Een kwartiertje kneden in de machine (met de hand kan natuurlijk ook, dan wat langer kneden).
Anderhalf uur rijzen.
Het deeg op het aanrecht tot een bol vormen en twintig minuten laten liggen.
Daarna deeg uitrollen tot een rechthoek.
Twee zijden naar binnen vouwen en het deeg oprollen en in de vorm leggen.
Nog een keer anderhalf uur laten rijzen.
De oven voor verwarmen op 250 graden. Als het brood erin gaat de temperatuur verlagen naar 200 graden.
En na ongeveer twintig minuten is het brood klaar.

Leave a comment
Related posts
Bakdag recept: speltbrood
8 september 2014
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
21 november 2013