Tag

blauwe bessen

eten & drinken

Bananen bessen pannenkoekjes

bananen pannekoekjes met blauwe bessen by zoutepopcorn

bananen pannekoekjes met blauwe bessen by zoutepopcorn

Wat is het weer omgeslagen hè?! Het lijkt wel of de herfst ook een maandje vroeger z’n intrede doet. De jongens banjeren het liefste op blote voetjes de deur uit en hebben nog helemaal geen zin in jassen en regenlaarzen. En ik ben eigenlijk ook nog lang niet uit gezomerd.

Nu het buiten wat koeler is vinden we het fijn om weer wat warme dingen te eten bij het ontbijt of de lunch.
Deze bananen pannenkoekjes bestaan eigenlijk maar uit twee ingrediënten, bananen en ei. Met de andere ingrediënten kan je naar smaak variëren. Ze zijn ook heel lekker met aardbeien of bramen en frambozen. Wij vinden ze zoet genoeg zoals ze zijn. Houd je van zoet, dan kan je de pannenkoekjes besprenkelen met honing of ahornsiroop.

Voor 10 bananen pannenkoekjes heb je nodig:
3 rijpe bananen
6 eieren
150 gram blauwe bessen
1/2 tl kaneel
kokosolie of olijfolie

bananen pannekoekjes met blauwe bessen by zoutepopcorn

bananen pannekoekjes met blauwe bessen by zoutepopcorn

bananen pannekoekjes met blauwe bessen by zoutepopcorn

Prak de bananen met een vork tot ze helemaal fijn zijn.
Doe ze in een kom en roer de eieren er doorheen.
Verhit de olie in een pan en doe, afhankelijk van de grootte, 2 of 3 schepjes van het beslag in de pan.
Het vuur zet ik meestal half hoog, probeer een beetje uit wat het beste werkt op je fornuis.
Als het beslag aan de bovenkant niet meer vloeibaar is kan je de pannenkoekjes omdraaien.

bananen pannekoekjes met blauwe bessen by zoutepopcorn

Dit recept komt uit mijn favoriete kookboek van de dit moment: The green kitchen stories
Het boek is geschreven door de bloggers David & Luisa uit Zweden.
Ik heb geen aandelen hoor, het is gewoon een erg mooi boek. Kijk maar even mee.

The Green Kitchen Cookbook from Green Kitchen Stories on Vimeo.

Leave a comment
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015
eten & drinken

Recept: Muffins met blauwe bessen

Muffins

Voor 12 muffins heb je nodig:

150 g blauwe bessen
200 g zelfrijzend bakmeel
75 g suiker
75 g zachte roomboter
2 dl melk
1 groot ei (of 1,5 gewoon ei)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
snufje zout

Muffins

Verwarm de oven voor op 200 graden
Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven een grote kom
Doe de suiker en kaneel erbij
In een andere kom klop je het ei los met de melk en de roomboter
Voeg alle ingredienten bij elkaar en schep het met een pollepel door elkaar,
als laatste voeg je de blauwe bessen toe
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes
En zet de muffins 20 minuten in de oven

Eet smakelijk!

Muffins

2 Comments
Related posts
Herfstige Pompoensoep
13 september 2015
Groene smoothie met spinazie
29 maart 2015
Mama’s Monchoutaart
14 januari 2015
eten & drinken

Recept: Supersimpele bladerdeegpakketjes met blauwe bessen

appelblauwebessenflap

En oh zo lekker, bij een warm kopje thee. Terwijl het buiten steeds herfstiger wordt.

Meng de stukjes appel met wat kaneel en een handje blauwe bessen.
Voeg wat honing toe en leg het mengsel op de plakjes bladerdeeg.
Vouw er driehoekjes van en bestrijk de flappen met wat honing.
Twintig minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
En smullen maar!

Flap

2 Comments
Related posts
Bananen bessen pannenkoekjes
17 augustus 2014
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
21 november 2013