• speltbrood
    eten & drinken

    Bakdag recept: speltbrood

    ***De winnaar van de Hope Give Away is Nienke. Gefeliciteerd Nienke!!*** ***Laat je weten waar we de poster naartoe kunnen sturen? Dit kan via deborah@zoutepopcorn.nl*** Ja, ik weet het. Vandaag is het maandag. Maar ik kan eigenlijk niet wachten tot het vrijdag is. Elke vrijdag is het bij ons bakdag. Eerst bakken we twee broden en dan nog wat lekkers voor in het weekend. Niets lekkerder dan de geur van versgebakken brood in huis. Voor twee Speltbroden heb je nodig: 480 gram speltmeel 500 gram tarwebloem 10 gram droge gist 360 ml halfvolle lauwe (karne)melk 240 ml lauw water 30 ml honing (2 eetlepels) 55 gram roomboter 25 gram sesamzaadjes…

  • eten & drinken

    Recept: Brood zonder koemelk

    Toen ik begon met brood bakken voor ons peutertje at & dronk hij nog geen producten waar koemelk in verwerkt was. Na enig speurwerk kwam ik een heerlijk recept tegen voor een brood zonder koemelk. 350 gram volkorenmeel 250 gram patentbloem 7 gram gist 360 gram water 40 ml olijfolie 11 gram zout Een kwartiertje kneden in de machine (met de hand kan natuurlijk ook, dan wat langer kneden). Anderhalf uur rijzen. Het deeg op het aanrecht tot een bol vormen en twintig minuten laten liggen. Daarna deeg uitrollen tot een rechthoek. Twee zijden naar binnen vouwen en het deeg oprollen en in de vorm leggen. Nog een keer anderhalf…

  • eten & drinken

    Recept: Brood

    Afgelopen zondag heb ik voor het eerst zelf een brood gebakken. Ik gebruikte daarvoor: 400 gram volkoren speltmeel 12 gram gist 8 gram zout 1 theelepel honing 300 ml lauwwarm water Errug lekker met een beetje aioli en tapenade. De korst was wel wat aan de harde kant. Misschien is het beter om de oven op boven- en onderwarmte te zetten dan hetelucht? Tips zijn welkom 🙂