Tag

brood

eten & drinken

Bakdag recept: speltbrood

speltbrood

***De winnaar van de Hope Give Away is Nienke. Gefeliciteerd Nienke!!***
***Laat je weten waar we de poster naartoe kunnen sturen? Dit kan via deborah@zoutepopcorn.nl***

dagelijks brood 4

Ja, ik weet het. Vandaag is het maandag. Maar ik kan eigenlijk niet wachten tot het vrijdag is.
Elke vrijdag is het bij ons bakdag. Eerst bakken we twee broden en dan nog wat lekkers voor in het weekend.
Niets lekkerder dan de geur van versgebakken brood in huis.

dagelijks brood 1

Voor twee Speltbroden heb je nodig:
480 gram speltmeel
500 gram tarwebloem
10 gram droge gist
360 ml halfvolle lauwe (karne)melk
240 ml lauw water
30 ml honing (2 eetlepels)
55 gram roomboter
25 gram sesamzaadjes
19 gram zout
15 gram kokosbloesem suiker

dagelijks brood 2

Los de gist op in het water en laat twee minuten staan.
Voeg de melk, honing, suiker, roomboter en bloem toe en roer met een pollepel het mengsel door.
Voeg het speltmeel, sesamzaadjes en zout toe.
Kneed het deeg 10 minuten in de keukenmachine.
Vet een kom in met een beetje olijfolie, vorm de deeg tot een bal en laat het afgedekt 45 minuten rijzen.
Dan druk je alle lucht eruit en vorm je het deeg weer tot een bol.
Doe de boel terug in de kom en laat het nog 45 – 60 minuten rijzen.
Vet het aanrechtblad in met een beetje olijfolie en stort het deeg erop.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen en maak er bollen van.
Laat ze 20 minuten rijzen onder een vochtige doek.
Druk de lucht eruit en maak de vorm waarin in het brood wilt hebben.
Wij doen ze meestal in een broodvorm.
Dek de broden af met ingevet folie of een vochtige doek en laat ze nog een uur rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden.
Zet het brood erin en bak het ongeveer 30 tot 40 minuten op 180 graden.

dagelijks brood 3

1 Comment
Related posts
Recept: Brood zonder koemelk
13 juni 2012
Recept: Brood
29 februari 2012
eten & drinken

Recept: Brood zonder koemelk

Toen ik begon met brood bakken voor ons peutertje at & dronk hij nog geen producten waar koemelk in verwerkt was. Na enig speurwerk kwam ik een heerlijk recept tegen voor een brood zonder koemelk.

350 gram volkorenmeel
250 gram patentbloem
7 gram gist
360 gram water
40 ml olijfolie
11 gram zout

Een kwartiertje kneden in de machine (met de hand kan natuurlijk ook, dan wat langer kneden).
Anderhalf uur rijzen.
Het deeg op het aanrecht tot een bol vormen en twintig minuten laten liggen.
Daarna deeg uitrollen tot een rechthoek.
Twee zijden naar binnen vouwen en het deeg oprollen en in de vorm leggen.
Nog een keer anderhalf uur laten rijzen.
De oven voor verwarmen op 250 graden. Als het brood erin gaat de temperatuur verlagen naar 200 graden.
En na ongeveer twintig minuten is het brood klaar.

Leave a comment
Related posts
Bakdag recept: speltbrood
8 september 2014
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
21 november 2013
eten & drinken

Recept: Brood

Afgelopen zondag heb ik voor het eerst zelf een brood gebakken.
Ik gebruikte daarvoor:

400 gram volkoren speltmeel
12 gram gist
8 gram zout
1 theelepel honing
300 ml lauwwarm water

Errug lekker met een beetje aioli en tapenade.
De korst was wel wat aan de harde kant. Misschien is het beter om de oven op boven- en onderwarmte te zetten dan hetelucht?

Tips zijn welkom 🙂

3 Comments
Related posts
Bakdag recept: speltbrood
8 september 2014
Recept: Muffins met blauwe bessen
10 augustus 2014
Van pepernoten, konijnen en de geclaimde muts
21 november 2013