Nourishing Traditions is een van mijn favoriete kookboeken. Het is groot, heeft 675 bladzijdes en een slappe kaft. Niet een boek om lekker mee op de bank te ploffen of in bed te kruipen, wel om aan tafel te lezen. Pak vooral ook een potlood erbij om te onderstrepen, want naast recepten staat het boordevol informatie. Een van de dingen die ik zo leuk vind aan dit boek is dat het de overtuiging die mij er vaak van weerhoudt om anders te gaan koken, namelijk dat zelf maken moeilijk is en veel tijd kost, glansrijk onderuit haalt. Zo blijkt zelf mayonaise maken helemaal niet moeilijk, maar 10 minuten te kosten…