• eten & drinken

    Recept: Brood zonder koemelk

    Toen ik begon met brood bakken voor ons peutertje at & dronk hij nog geen producten waar koemelk in verwerkt was. Na enig speurwerk kwam ik een heerlijk recept tegen voor een brood zonder koemelk. 350 gram volkorenmeel 250 gram patentbloem 7 gram gist 360 gram water 40 ml olijfolie 11 gram zout Een kwartiertje kneden in de machine (met de hand kan natuurlijk ook, dan wat langer kneden). Anderhalf uur rijzen. Het deeg op het aanrecht tot een bol vormen en twintig minuten laten liggen. Daarna deeg uitrollen tot een rechthoek. Twee zijden naar binnen vouwen en het deeg oprollen en in de vorm leggen. Nog een keer anderhalf…