• Pompoensoep
    eten & drinken

    Herfstige Pompoensoep

    Na de zomervakantie had ik me voor genomen om geen lunch meer in de kantine te kopen op m’n werk. Niet omdat ze geen lekkere dingen verkopen hoor. Integendeel. Wij hebben een prima kantine op het werk. Maar in het kader van ‘weten wat je eet’ gaat er natuurlijk niets boven huisgemaakte bio soepjes. Ik kocht een heuse thermos voedselcontainer om de soep lekker warm in mee te kunnen nemen. En nu staat hier elk weekend een heerlijke pan soep op het fornuis te pruttelen. Pompoenen zijn weer volop te verkrijgen, zo lekker! Dus maakte ik vandaag een herfstige pompoensoep. Wat zit er in de soep? 1 pompoen 1 winterwortel…

  • eten & drinken

    Recept: Wortel Sinaasappelsoep

    Van de week kreeg ik van mijn mams het recept. Eens even kijken of we nog genoeg wortels in de tuin hebben om het soepje zelf te maken. Voor vier personen heb je nodig: 1 ui 500 g wortel olijfolie 1 laurierblaadje 200 ml sinaasappelsap 1 l groentebouillon 60 ml crème fraîche koriander Pel en snipper de ui Schil en snijd de wortel in stukjes Verhit olie in een pan en fruit de ui, wortel en laurier Blus af met de sinaasappelsap en bouillon Kook de soep met een deksel op de pan gaar Pureer met de staafmixer Garneer met crème fraiche en koriander     (Goed gezien, ik shuffelde…