Recept: Wortel Sinaasappelsoep

Van de week kreeg ik van mijn mams het recept.
Eens even kijken of we nog genoeg wortels in de tuin hebben om het soepje zelf te maken.

Voor vier personen heb je nodig:
1 ui
500 g wortel
olijfolie
1 laurierblaadje
200 ml sinaasappelsap
1 l groentebouillon
60 ml crème fraîche
koriander

Pel en snipper de ui
Schil en snijd de wortel in stukjes
Verhit olie in een pan en fruit de ui, wortel en laurier
Blus af met de sinaasappelsap en bouillon
Kook de soep met een deksel op de pan gaar
Pureer met de staafmixer
Garneer met crème fraiche en koriander

(Goed gezien, ik shuffelde inderdaad wat met de foto’s.
Het foto van het soepje haalde ik uit m’n vorige post, daar plaatste ik een nieuwe ;-))